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具沢山な白菜スープ

具沢山な白菜スープの画像

Description

寒い日や食欲がないときにぴったり
椎茸の香りと野菜の旨みでホッとする具沢山スープです。
簡単で和洋中なんでも合う逸品♪

材料

白菜
1/4
干し椎茸スライス
10～15g
豚挽き肉
100～150g
人参
3～5cm
えのき
1/2袋
ごま油
適量
塩
小さじ1/2～(お好みで)
割烹白だし
100cc(50cc〜味見しつつ好みで調整した方が安心かも)
醤油
大さじ1.5
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸を軽くすすぎ、たっぷりの水で戻す
    ※この時の戻し汁がスープのベースになります

  2. 2

    写真

    白菜、人参→千切り
    えのき→細切り
    挽き肉→待機

  3. 3

    切った食材をごま油で炒める

    最初は引くほど爆盛りだけど、菜箸でグリグリしてると1/3くらいにかさ減りします


  4. 4

    炒めてしんなりしてきたら挽き肉投入

    全体に火が通ったら、1を汁ごと鍋に投入

    フツフツ煮込み、灰汁が出てきたら取り除く

  5. 5

    調味料を全部入れ、味見しつつ塩でととのえたら完成～

コツ・ポイント

干し椎茸はスライスでなくても勿論OK
スライスを使うのは単純に時短のためなのでw

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれたスープです。
おかずが無くても具沢山なので深夜帰宅したときなど夜食にも丁度良かった。
教わった時も自分で作る時も目分量でやってたので、その時の体調により塩加減はブレブレですw
レシピID : 3474559 公開日 : 15/12/14 更新日 : 16/01/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年10月16日
初れぽ
写真
kona8
ほっこり優しい味で心も身体も温まりました(^^)

温まってもらえて良かった(*^^*) レポありがとです☆

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( )
jaicomanma
具沢山な白菜スープ
by jaicomanma