8.イタリアンシェフ特製カチャトーラ
BellaVita☆
作り方
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2
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鶏肉に塩コショウをし、小麦粉をつけ、余分な粉をはたき落としておく。
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3
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フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火にかける
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4
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ニンニクに軽く色がついたら、取り出し、鶏肉を皮面から焼く。
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5
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皮面にこんがりと焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼き取り出す。
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6
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同じフライパンでそのままキノコも炒め、取り出す。
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7
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そこに白ワインを入れ、半分ぐらいになるまで煮詰める。
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9
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８が沸騰したら「ごく弱火」で20分ほど煮込む。
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10
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付け合わせのジャガイモはお湯で、竹串が通る位まで茹でる。
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11
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煮込み終えた鶏肉と、適当な大きさにカットしたジャガイモをお皿に盛りつける。
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12
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残ったトマトソース、イタリアンパセリ、オリーブオイルをかけて完成。
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コツ・ポイント
鶏肉は火を通すと縮むので、皮面にあらかじめ切り込みを入れておくと良いです。
このレシピの生い立ち
第6回 料理教室の作品。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
BellaVita☆
