カンタンでしっかり！スピナッチオムレツ

それぞれの材料は写真の大きさ位に刻みます。じゃがいもとにんじんは５ミリ角ぐらいの大きさのみじん切りがいいと思います。

ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ほうれん草の根、しめじを大さじ一杯の油で炒め塩・コショウで味付けをします。

じゃがいもが少し透明になるまで炒めたら、いったん皿に開けて粗熱を取ります。

粗熱が取れた（３）を（４）に混ぜます。
たまご液が全体にまんべんなくなじむようにボールの底の方から大きく混ぜます。

油を敷いたフライパン（中華鍋のようなそこの丸い方がやりやすいです）に具材の偏りが出ないように流し込みます。

フライパンの底に焦げ付かないように揺すりながら中火で５分焼きます。

皿が落ちないようにフライパンを逆さまにして片面が焼けたオムレツを受け、今度は焼けてない方を下にしてフライパンに戻します。

今度は弱火にして蓋をして同じく５分。
５分経ったら火を止めて蓋をしたまま２分ぐらい余熱で温めます。