ぷりぷりエビチリ

Name: ぷりぷりエビチリ
Yield: 2人分
Ingredients: エビ（ブラックタイガー） 12匹（約150ｇ）; ◆塩コショウ・酒 各少々; ◆ごま油・片栗粉 小さじ1; ◆卵白 1/2個分; しょうが 1かけ; にんにく 1片; 長ネギ 1/3本; ☆トマトケチャップ 大さじ1; ☆豆板醤 小さじ1; ★酒 大さじ1; ★砂糖 大さじ1/2; ★塩 少々; ★水 大さじ2.5; 水溶き片栗粉 大さじ1; サラダ油 適量; 酢 小さじ1; ごま油 小さじ1

Description

本格的なエビチリが簡単に☆
エビのぷりぷり感がいいですねえ♪

ndmgb

材料（2人分）

エビ（ブラックタイガー）

12匹（約150ｇ）

◆塩コショウ・酒

各少々

◆ごま油・片栗粉

小さじ1

◆卵白

1/2個分

しょうが

1かけ

にんにく

1片

長ネギ

1/3本

☆トマトケチャップ

大さじ1

☆豆板醤

小さじ1

★酒

大さじ1

★砂糖

大さじ1/2

★塩

少々

★水

大さじ2.5

水溶き片栗粉

大さじ1

サラダ油

適量

酢

小さじ1

ごま油

小さじ1

作り方

1

エビは、塩水に片栗粉を入れ、よく洗い、水気をきる。殻をむき、背ワタをとり、キッチンペーパーにはさみ、水気を拭き取る。◆の調味料をボールに入れ、エビを入れ、泡立つぐらいよくもみこむ。
2

☆印の調味料と★印の調味料、さらに水溶き片栗粉を別々に用意しておく。
しょうが、にんにく、長ネギをそれぞれみじん切りにしておく。
3

フライパンに油を熱し、エビを強火でさっと炒め、表面の色が変わったら取り出しておく。
4

エビを炒めたフライパンに少し油を足し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。☆印の合わせ調味料を加え、水気をとばす。さらに★印の合わせ調味料を加え、煮立てる。
5

取り出しておいたエビを戻しいれ、2分ぐらい煮る。火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、さっと混ぜ、酢とごま油を加える。
6

最後に長ネギのみじん切りを加え、出来上がり！