【作り置き】クリスピーピザ生地の画像

Description

ドライイーストを使いたくないので、アルミニウムフリーBPを使い、かりかりクリスピー生地に。

材料

小さじ5
☆塩
小さじ1+1/2
☆きび砂糖
大さじ1+1/2
オリーブオイル
大さじ5
125cc

作り方

  1. 1

    ボールに☆印すべて入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

  2. 2

    オリーブオイルを加え、指でくるくる混ぜる。
    指に生地がついても気にしない。

  3. 3

    お湯を加え、よく捏ねる。まとまりが悪ければ小さじ1ずつ、3回までお湯を足してもよいです。

  4. 4

    生地を丸くまとめ、ぬれ布巾若しくはラップをかけ、30分以上冷蔵庫で寝かせる

  5. 5

    すぐ使う生地以外は、1枚分の分量に分け、丸めてラップに包みジップロックに入れ、冷凍庫で保存する。

コツ・ポイント

ピザを焼くときは、可能な限り高温で焼くと、よりカリッとしたピザに。
日本のオーブンレンジは最高温度が200〜250°くらいですが、我が家のガスオーブンは300°まで上がるので重宝しています。

このレシピの生い立ち

業務用の輸入食材店に、伸ばす前の丸めた状態でピザ生地が大量に売っていたのをみて、自宅でも♪
レシピID : 3476830 公開日 : 15/10/25 更新日 : 15/10/25

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