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小鯛とミニトマトのアクアパッツァ

小鯛とミニトマトのアクアパッツァの画像

Description

小鯛とアサリの お出汁が美味しいですよ。

材料

小鯛
1匹
アサリ
２００g
ミニトマト
１５個
ブロッコリー
１０房
ニンニク
1個
ローズマリー
１０cmの長さで４本
料理酒
１２０cc
水
５０cc
ハーブソルト
少々
コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料です。小鯛は内臓とウロコを取って身にばってんの切れ目を入れてハーブソルトとコショウを両面に振りかける。

  2. 2

    アサリは砂抜きをして、ニンニクはスライス。ブロッコリーは食べやすい大きさに。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとニンニクとローズマリーの１本を入れてから弱火で香りを出す。焦げないように。

  4. 4

    弱めの中火で小鯛を両面焼く。

  5. 5

    小鯛の回りにアサリ、ミニトマト、ブロッコリーを綺麗に入れて、ローズマリーを小鯛の上に乗せ料理酒と水を入れフタをする。

  6. 6

    写真

    １５分位したら出来上がり！フライパンのまま食卓で取り分けて召し上がれ！(ローズマリーは取り除き、小鯛の骨に気をつけて)

コツ・ポイント

フタをしてからは小鯛は裏返ししなくても大丈夫です。出来上がったら小鯛は大きめのスプーンでザックリと取り分けてスープを吸わせながら食べて下さいね。残りのスープはパンにつけても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

小鯛が好きで鯛めしにしてばかりでしたが、アクアパッツァの存在を知ってからベランダのミニトマトとローズマリーを使って作るようになりました。




レシピID : 3477425 公開日 : 15/10/25 更新日 : 15/10/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年1月31日
写真
まぁやん☆もりもり5
小鯛の塩焼きにしようと思ったけど、アクアパッツァにして正解でした

美味しそうに出来ましたね^ ^また作ってね^ - ^

2015年11月2日
初れぽ
写真
ukkikki
初めての魚料理でドキドキでしたが、このレシピで大成功♡

ありがとうございます！カラフルで美味しそうにできましたね！

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