さつまいものアイスクリーム
はぴのすけ
作り方
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1
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さつまいもはよく洗い皮ごと茹でるか蒸して細かく潰す
フードプロセッサーでもOK!
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2
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トッピング用のさつまいもを添える場合はスライスしたさつまいもを揚げておく
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3
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豆乳or牛乳を鍋で温めておく
ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ温めた豆乳を入れて鍋に戻す
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4
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3を中火にかけて木ベラなどで混ぜながらふつふつと沸いてきたら火からおろしボウルに戻す
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5
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4のボウルの底を氷水にあてながら木ベラて混ぜて冷まし泡立て器で細かい気泡が表面にたくさん出来るまで手早くしっかり混ぜる
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6
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5に1とシナモンを加え混ぜ合わせ保存容器に移す
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7
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冷凍庫に入れる。
ふわふわ感を出したい時は1.5時間ごとに3回ほどよく混ぜ合わせる♪
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8
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お皿に盛って揚げたさつまいもを飾れば完成
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コツ・ポイント
凍らせる途中で空気を含ませながら混ぜるとクリーミーになるそうです 笑
このレシピの生い立ち
とある冊子に載っていたので作ってみたら…
あら♪美味しい！！ 覚え書きとして^ ^
あら♪美味しい！！ 覚え書きとして^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はぴのすけ
