れんこん豆腐ハンバーグ

れんこんは火が通りやすいよう薄切り(0.5cm程)に切って水につけておく

しいたけ、にんじん、ごぼうをみじん切りに。ごぼうは水につけてアクを抜いて。

木綿豆腐はレンジで1分程チンしてキッチンペーパーで絞り水切り。(熱いからお皿に押さえつけて切ってもいいかも)

混ぜたら成形して、れんこんで挟む。
(れんこんの穴からタネが出そうなくらい押さえて焼く時に剥がれを防ぐ)

照り焼きのタレ用に醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、中火で2分焼いた後裏返して1分焼く。
蓋をして1分蒸し焼きして、タレを加える。