ベジ・リ・フルおにぎらず宮城蔵王の麓より

Name: ベジ・リ・フルおにぎらず宮城蔵王の麓より
Yield: １人分
Ingredients: ひとめぼれ米のごはん（宮城県蔵王町産） 100g; ライスペーパー（水でさらりと濡らしてもどす） 1枚（直径20cm程度); サニーレタス 適宜; ゆず（蔵王町産，皮をそぐ） コーヒースプーン1/3程度; 梅干し（蔵王町産，種を取りナイフで叩いて荒いペースト状に） 適宜; 田楽みそ 適宜; マヨネーズ 適宜; ほぐし鶏肉（蒸鶏をほぐしたもの） お好み; のりたまふりかけ 適宜; セロリの葉 適宜

Description

みやぎ蔵王山麓の野菜・果樹、お米を盛り込んだカラフルな「おにぎらず」です。品名はべジ⇒野菜、リ⇒お米、フル⇒果樹で表現。

宮城県

材料（１人分）

ひとめぼれ米のごはん（宮城県蔵王町産）

100g

ライスペーパー（水でさらりと濡らしてもどす）

1枚（直径20cm程度)

サニーレタス

適宜

ゆず（蔵王町産，皮をそぐ）

コーヒースプーン1/3程度

梅干し（蔵王町産，種を取りナイフで叩いて荒いペースト状に）

適宜

田楽みそ

適宜

マヨネーズ

適宜

ほぐし鶏肉（蒸鶏をほぐしたもの）

お好み

のりたまふりかけ

適宜

セロリの葉

適宜

作り方

1

ライスペーパーをラップや濡れフキンに広げる。
2

手前1/2くらいの面積にセロリ葉を数枚並べ、上にサニーレタスを広げる。
3

ごはんを２に適宜に平たく盛り広げる。
4

横一直線にゆず，梅干し，みそ，マヨネーズ，ほぐし鶏肉を３に入れ，並べて乗せる。味噌・梅ペースト等は左右に一本線を引く感じ
5

ライスペーパーを折りたたみつつ、端はきれいに中に折りたたむ。適宜にカット。(直径5㎝ほどの棒状をななめに4等分)
6

ゆず、梅干し、のりたまふりかけを表カット面にきれいにちらす。
7

盛り付けて完成

コツ・ポイント

・もちっとしたライスペーパーの食感と、野菜、ゆず、梅ペーストがご飯にベストマッチ。
・仙台味噌を隠し味としており、特に梅干ペーストとセロリ、仙台味噌は意外な美味組み合わせでした。
・田楽みそが無い場合は，仙台味噌にお酒と砂糖を湯せんして使用

このレシピの生い立ち

宮城県蔵王町　高橋貞悦さんにご考案いただいたレシピです。

レシピID : 3486790 公開日 : 15/10/30 更新日 : 15/10/30

このレシピの作者

宮城県

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