イギリス風♥チキンパイ
Description
中身はハーブの効いたチキンのクリーム煮♪
冷凍パイシートを使うので、案外簡単です★
冷凍パイシートを使うので、案外簡単です★
作り方
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2
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フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、鶏肉を入れて表面の色が変わるまで炒める。
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3
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玉ねぎとマッシュルームを加え、玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
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4
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白ワインを加え、アルコール分を飛ばしたら、★の材料を加えて少しとろみがついてくるまで弱めの中火で煮込む。
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5
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生クリームとグリーンピースを加えて1~2分煮たら味をみて、必要なら塩・こしょうで味を整える。
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6
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写真くらいの水分になるまで煮詰めたら、火からおろして冷ましておく。
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9
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パイシートを2mmくらいの厚さにのばして耐熱皿に被せ、フチを軽く押さえる。
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10
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フチから1cmのところでパイシートを切り落とし、フチをフォークの背で押さえる。
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11
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卵をよく溶きほぐし、被せたパイシートの表面全体に刷毛で塗る。
側面の切り口に卵がつくとふくらまないので注意。
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12
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余ったパイシートをまとめて薄くのばし、飾り用に葉っぱの形に切り取り、ナイフで葉脈の模様をつける。
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13
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【12】を貼り付け、その上にも溶き卵を塗る。
竹串などで表面に数ヵ所空気穴をあける。
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14
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200度のオーブンで20~30分焼く。
ご家庭のオーブンによって焼き時間は調節して下さい。
表面に焼き色がついたら完成★
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コツ・ポイント
ハーブが結構効いてますので、苦手な方は少し量を減らして下さい。
パイ生地を被せる時にクリーム煮が温かいと生地がへたるので、完全に冷まして下さい。
飾り用の葉っぱは面倒なら省略しちゃって構いません。
パイ生地を被せる時にクリーム煮が温かいと生地がへたるので、完全に冷まして下さい。
飾り用の葉っぱは面倒なら省略しちゃって構いません。
このレシピの生い立ち
イギリスに行った時によく食べた味を再現したくて作ってみました。