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超簡単♪しっとり♪バナナココナッツケーキ

超簡単♪しっとり♪バナナココナッツケーキの画像

Description

ホットケーキミックスを使用したバナナとココナッツの風味いっぱいのしっとりケーキです。あっという間に出来て、超簡単です！

材料 （20cm×10cmのパウンド型1個分）

バナナ
大1本（正味100g）
ココナッツファイン
30g
 
ホットケーキミックス
100g
卵
1個（約50ｇ）
砂糖
50g
サラダ油
50cc

作り方

  1. 1

    型にはバターを塗り、小麦粉をはたいておく（分量外）。オーブンは170℃に温めておく。

  2. 2

    写真

    ココナッツファインはフライパンで乾煎りして冷ましておく。

  3. 3

    写真

    バナナの皮を剥き、フォークでつぶしてピューレ状にする。

  4. 4

    写真

    ボールにココナッツ、バナナ、その他全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    型に流し込み、空気を抜くために底を軽く叩いてオーブンで30～40分前後焼く。

  6. 6

    写真

    こんがり焼き色が付いて、竹串を刺しても何も付いてこなければOK！

  7. 7

    写真

    粗熱が取れてから切り分けてどうぞ♪

コツ・ポイント

バナナは黒い斑点の出た熟したものを使って下さいね～香りと甘みが断然違います(・∀・)　材料の配合は2：2：1：1：1（ピューレ：HCM：卵：砂糖：油）と覚えて下さい♪ココナッツの代わりにくるみやレーズンを入れたり、シナモンをお好みで加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

熟れたバナナがあると必ずと言って良い程、バナナケーキにしてます。
いつもは薄力粉とベイキングパウダーをふるって作っていますが、もっと手軽に作れるようにホットケーキミックス仕様にアレンジしました。材料の配合も覚えやすくなって一石二鳥♪今回は更に大好きなココナッツも加えました。
レシピID : 348865 公開日 : 07/03/23 更新日 : 07/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (10人)
2021年8月3日
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クニカニ
美味しく出来ました。ブルーベリージャムも入れたので少し砂糖を減らしてもよかったかも。ココナツの空入りで香ばしさアップでイイ感じ
#ココナッツ香る🥥 #バナナ救済 #バナナ救済パウンドケーキ
2020年4月29日
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chiiro
数年ぶりに作ったけど、やっぱりバナナとココナッツの組み合わせは最高ですね！とっても美味しかったです♪
#しっとりパウンドケーキ
2011年12月20日
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こあらなお
HM使用でもバナナのおかげでしっとり!相性よくとても美味!
2011年5月19日
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awawa_30
子どもから大人まで国籍問わず好評でした(゜ｗ゜)甘くておいしい❤
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syusyusyu
超簡単♪しっとり♪バナナココナッツケーキ
by syusyusyu