燻製ついでに、焼き芋
Description
蜜たっぷりのしっとり濃厚な焼き芋が作れます。
soratea
作り方
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1
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さつまいもは、すぐに食べずに新聞紙に包んで、ビニール袋に入れ、太陽の当たる温かい場所に一週間ほどおく。しなくても可。
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2
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※窓のそばがオススメ。朝夜は寒いので、温度差がいい！？これは本当によかったのか不明。カビ、腐敗に気をつけて下さい！
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3
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鍋にさつまいもと水を入れ沸騰させ、沸騰したら火を止めて蓋をして、1時間ほど放置。
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4
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串が通ったら取り出し、キッチンペーパーで包み、濡らす。アルミホイルを二重に包む。
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5
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バーベキューコンロか、燻製コンロで炭をおこし、端にさつまいもを置き、2時間ほど放置する。
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6
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私は燻製一緒に作るので、蓋をしています。
柔らかくなったら出来上がりです！
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7
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温度が下がった時にホイルにクッキングシートをひき、チーズを乗せて燻製すると、絶品燻製チーズができますよ。
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8
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大きすぎると水っぽくなってしまいました。小さめの方がいいのかなーまた買って検証してみたいと思います。
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コツ・ポイント
何がポイントでしょうか。じっくり火を通すこどがポイントですね！ぜひ紅優甘で作ってみてください！
このレシピの生い立ち
さつまいもはじっくり低温でが甘みを生み出すコツらしく、温度差があるのもいいらしいので、この作り方を実践。もともと美味しい芋だと思いますが、甘さを更に引き出せたかな？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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soratea
