ロイヤルアイシング (デコリ用)の画像

Description

ロイヤルアイシングを使って、アイシングクッキーを楽しくデコリます。

材料 (200g分の粉糖に対して)

メレンゲパウダー
15g
30~35cc

作り方

  1. 1

    下準備 メレンゲパウダーに水35~35ccを加えて混ぜ10分~15分おいておく、季節や温度によって水分量は加減します

  2. 2

    1に粉糖を3回位に分けて混ぜていく、飛び散りやすいので少しづつ気をつけながら加えていく

  3. 3

    ヘラなどで良く混ぜてから、ハンドミキサーなどを使ってつのが立つ位まで混ぜる

  4. 4

    使うまでタッパーなどにラップをしてから蓋をしっかりしめて冷蔵庫で保存

  5. 5

    写真

    4をアウトラインを引く用と、中をうめるフィリング用の二種類をヘラの先などで水を加えながら作っていく

  6. 6

    写真

    フードカラーなどを使って、アイシングに色を付けてコルネに入れて準備完了

  7. 7

    クッキーやカップケーキのデコリ用に

コツ・ポイント

粉糖は(オリゴ糖入り)を使っています。メレンゲパウダーでなく生の卵白を使う方法もあるのですが、衛生と日持ちを考えてメレンゲパウダーを使っています。 参考までに:使い切れなかった時は冷蔵庫で密封保存して1週間で使い切るようにしています

このレシピの生い立ち

クッキーやカップケーキを楽しくデコってみたくて。色々試しています。
レシピID : 3490507 公開日 : 15/11/01 更新日 : 15/11/16

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