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器にチーズと粒マスタードを混ぜ合わせておく(塊のチーズを使う場合はおろすか1cm角にカット)。
ポロネギは青い部分を除いて7~8mmにスライスする。
フライパンにブオイルを入れてポロネギを炒める。
しんなりしたら弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで8~10分ほど蒸し焼きにする。軽く塩コショウ。
耐熱皿に4を入れ,合わせておいたチーズ+粒マスタードを上に乗せる。
オーブントースター/グリルでチーズが溶けて少しこんがりするまで焼く。