自家製すだちポン酢
ゆっこレシピ
作り方
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1
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酒は火にかけアルコールを飛ばす
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2
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薄口醤油と濃い口醤油を①の中に入れて少し煮出す
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3
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昆布を入れる
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4
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ほんの少し冷めてから酢を入れる
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5
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最後にすだちを入れる。入れる量はお好みで。
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コツ・ポイント
お酒を煮たせてアルコールを飛ばすこと。
お酢は酸っぱさが飛ばないように熱々では入れないこと、かな。
お酢は酸っぱさが飛ばないように熱々では入れないこと、かな。
このレシピの生い立ち
原材料にこだわったポン酢は高いし、それならと手作りしました。とりあえずすだちにしましたが、柚子やカボスでも作りたい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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