ゆで大麦

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、大麦を中火で15～20分ゆでる。時々かき混ぜながら、大麦の中心が透明になるまでゆでる。

ゆであがったらザルにあげ、流水で洗ってぬめりを取り、水分をしっかり切る。