秋刀魚のみぞれ煮
藤きき子
作り方
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1
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秋刀魚は３等分にして腸を出して、きれいに洗い、水を切る
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2
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鍋に調味料を全て入れて軽く沸騰させる（ぷつぷつする程度）
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3
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２に１の秋刀魚を入れて落とし蓋をして煮汁にとろみが出るくらいまで煮る
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4
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大根はおろしておく
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5
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秋刀魚が煮えたら大根おろしをのせて温める程度火にかけて出来上がり
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コツ・ポイント
鍋に大根おろしを入れてしまうと
器に盛るときに大根おろしが煮汁に浸かってしまうので
白い部分を多く残したい場合は
さんまだけを器に盛り、大根おろしをのせて
ラップをかけて軽くレンジで温めるといいです
ちなみに私の写真はレンジです
器に盛るときに大根おろしが煮汁に浸かってしまうので
白い部分を多く残したい場合は
さんまだけを器に盛り、大根おろしをのせて
ラップをかけて軽くレンジで温めるといいです
ちなみに私の写真はレンジです
このレシピの生い立ち
秋刀魚には大根おろしですが
た～っぷり食べたかったので
薬味ではなく一緒にしちゃおうと思いました。
煮汁にしみた大根おろしもおいしいです。
た～っぷり食べたかったので
薬味ではなく一緒にしちゃおうと思いました。
煮汁にしみた大根おろしもおいしいです。
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