簡単！うまい！鮭のちゃんちゃん焼き煮

調味料以外の食材を揃えます。

①鮭は皮についた鱗を包丁でこそげ取ります。
②残っている骨をとり、一口大に切ります。
③分量外の酒をかけます。

キャベツは３センチ角に切ります。（芯もうすく切っておきます）

分量外のサラダ油をフライパンにひいて、鮭を焼きます。焼き色がついたら表裏を返します。

ペーバータオルでフライパンに残った油を拭き取り、キャベツ、舞茸を入れた後に、出汁を入れます。

酒とみりんを入れて、落としぶたを被せます。（火加減は沸騰した出汁が落としぶたにかかるぐらいの中火以上にします）

煮汁が少し残るぐらいになったら、火を止めて出来上がり！