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●を切る。かぼちゃ、たまねぎは薄切りに。ジャガイモ、トマトは一口大に。
ジャガイモのみ塩を振り、水を少し振ってレンジでチン。そのまま食べれるくらいにやわらかくしておく。
フライパンに油を熱したまねぎを炒めほかの野菜も一緒に炒める。しんなりしてきたら塩コショウし、一旦容器に移す。ここで野菜を冷やす。
ボウルに卵とチーズと炒めて冷えた野菜を入れ混ぜる。フライパンに油を多めに入れ熱する。
よく熱した強火のフライパンに卵と野菜を混ぜたものをいれ焼く。ふちが固まってきたら弱火に!半熟になってきたらフライパンのふたなどを利用し、裏返して焼く。
1/8カットで大満足☆