優しい甘さのさつまいもパウンドケーキ

生地用のさつまいもは皮を取り除き、1㎝角に切る。◯を合わせて、レンジで5分温める。温かいうちに、マッシュして冷ます。

生地用角切りとトッピング用のさつまいもは皮がついたままでもOK！1㎝角に切り、★を合わせて、レンジで4分温める。

常温に戻したマーガリンとココナッツオイルをボールで混ぜる。そこに、卵を2回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら、④にゴムベラでさっくり混ぜる。

最後に、さつまいもの生地用角切りを加え、優しく混ぜる。

クッキングシートを敷いた、パウンド型に生地を流し入れる。トントンと型を上から落とし、生地を平らにならす。