作り置き＊便利調味料＊黒七味風七味
Description
人気の黒七味を手軽に楽しみたくて七味唐辛子を空煎りしてみたらコクと辛さがたまらない美味しい七味が出来ました！上の子大絶賛
まこりんとペン子
材料
七味唐辛子
1本
山椒
お好みで適量
作り方
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1
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普通の七味唐辛子を使います。
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3
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10分経過です。丁寧に木べらで混ぜて下さい。フライパンをクルクル回しても良いですよ。
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4
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もし煙などが出たら火が強いのでもう少し弱火にしてください。焦げると苦くなってしまいます。
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5
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20分経過
お好みで20分で火を止めても良いですよ。
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6
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30分経過です。火を止めます。
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7
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ラップを二重にして敷いてクッキングシートから七味唐辛子を移します。二重にするのは破れない様にです。
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8
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ラップを絞って七味唐辛子を温かい間によく揉み込みます。ゴマの油分で少ししっとりします。
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10
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しっかり冷めたら瓶などの容器にいれます。保存は冷蔵庫で。
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焙煎することで独特のコクと香りが出るのですが香りが少し薄くなります。山椒を加えると本物の黒七味に近くなると思います。
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私は七味好きなので携帯用七味入れにも入れて持ってます(笑)
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お味噌汁や鍋物、丼、お肉料理やお魚に、、、なんでも合いますよ(*^^*)
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コツ・ポイント
本当にごくごく弱火でじっくり空煎りするのがポイントです。少し時間がかかりますが、焦げてしまうと焦げの苦味だけになってしまうので注意です！七味の香りも楽しみたいと言う場合は後で山椒を加えたり、普通の七味唐辛子を混ぜてブレンドしてみて下さいね。
このレシピの生い立ち
七味唐辛子好きなので、最近人気の黒七味を手軽に楽しみたくて七味唐辛子を空煎りしてみたら、上の子がコクと辛さが出て美味しいな！と大絶賛の七味唐辛子が出来ました(*^^*)
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まこりんとペン子
