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大根を乱切りにし鍋に入れ、大根が浸かる程度に水を入れ、更に鶏手羽中(スペアリブ)を投入します。
しょうゆとみりんを適量(同量)いれます。分量は大根(水)の量にもよりますが、水が濃すぎず薄すぎずといった感じです。
砂糖も大さじ2杯程度いれ、本だし(顆粒)も大根とスペアリブに満遍なくかかる程度入れ、しょうがと好みで酢を少々入れます。
あとは30分から40分程度、アルミホイルの落し蓋をして中火で煮込み、竹串が大根にすっと通れば出来上がり‼