さけのちゃんちゃん焼き

生さけはペーパータオルで水気をふく。キャベツは、一口大に切る。えのきは石づきを除いてほぐす。ボウルにAを混ぜておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけを皮目を下にして入れる。フタをして、2分ほど表面が白くなるまで蒸し焼きする。

火を止めてさけを端に寄せ、あいたとこにキャベツ、もやし、えのきの順に広げて重ねる。その上にさけを返してのせ、Aをかける。