さつまいもの練乳煮

さつまいもはきれいに洗い、ピーラーで縦に等間隔で皮をむき1.5cm厚に切る。水にさらした後、ひたひたの水と鍋に入れる。

ふたをして中火で６〜7分蒸し煮にし、火が通ったらお湯を捨てる。

練乳と牛乳を入れ、バターも加えて焦がさないよう煮含めていく。