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大豆のお肉で「魯肉飯(ルーロー飯)」

大豆のお肉で「魯肉飯(ルーロー飯)」の画像

Description

台湾伝統の庶民料理「魯肉飯(ルーロー飯)」豚バラ肉の代わりに大豆のお肉で♪生姜のきいた甘辛いタレがご飯と合う～！！

材料

大豆のお肉 フィレ
1袋（２００ｇ）
干し椎茸
2枚
玉ねぎ
1/4個
生姜
１５ｇ
ごま油
小さじ２
▲水
１５０ｃｃ
▲酒
大さじ２
▲干し椎茸もどし汁
大さじ２
▲醤油
小さじ２
▲黒砂糖
小さじ１
▲コンソメ（粒状）
小さじ1/2
▲八角
少々

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水で戻す。もどした水は使うので捨てないで。

  2. 2

    写真

    大豆のお肉はザルで水分をきり、玉ねぎはみじん切り、干し椎茸は粗みじん、生姜は千切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油、生姜、玉ねぎを入れ焦げないようにじっくり炒める。（中火より少し弱め）

  4. 4

    しんなりし香りが出てきたら大豆のお肉、椎茸を入れ２分くらい炒め、そこに▲を加える。

  5. 5

    ４の水分が半分くらいになるまで（10分くらい）煮込んだら出来上がり★

コツ・ポイント

濃さは水分で調節出来ます。濃ければ少し水を足し、薄ければ煮詰めてください。お好みで茹で卵を一緒に煮ると煮卵になり一緒にご飯にのっけてどうぞ♪
旦那さんは八角が苦手なので家では代わりにタイムを使用してます。

このレシピの生い立ち

大豆のお肉を使ったお料理を考えてみました。
レシピID : 3499750 公開日 : 15/11/06 更新日 : 15/11/06

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大豆のお肉で「魯肉飯(ルーロー飯)」
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