イタリア仕込みの本格アーモンドクッキー
Description
イタリア人に教わった本格アーモンドクッキーです。
トラカ
材料
（15枚分）
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生地
60ml(2個分)
砂糖(上白糖)
150g
150g
アーモンドエッセンス
小さじ1
30g程度
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トッピング
0～15粒
作り方
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1
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卵の白身をハンドミキサーで角が立つまであわ立てる。
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3
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アーモンドパウダーを加え、完全に混ぜる。
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4
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アーモンドエッセンスを加え、完全に混ぜる。
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5
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出来上がった生地をラップでくるみ、冷凍庫で１～２時間冷やす。
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6
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冷やした生地を冷凍庫から取り出し、直径2.5cm程度の大きさのボールを作る（15個できる）。
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7
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粉砂糖をお皿に広げ、ボール状に丸めた生地の表面を粉砂糖で覆う。
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8
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オーブンシートの上にのせ手で押しつぶし、生地を平らにする。その上にお好みでアーモンドをトッピングする。
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9
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180℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。
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10
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写真は少し焼きすぎ（15分）て少し茶色くなっていますが、本当は白いクッキーです。
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コツ・ポイント
生地は室温で放置せず、焼く直前まで冷たい状態を保ってください。
このレシピの生い立ち
イタリア人の友人宅で食べたアーモンドクッキーの美味しさに感激しレシピを教えてもらいました。
トラカ
