フキとタケノコと豚肉の炒め物
うっし〜
作り方
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1
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フキの葉の部分を切り落とし、さらに２分の１に切り、洗ってまな板の上に置きます。
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2
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分量外の塩をふり、手でゴロゴロところがします。そのまま塩が溶けるまでしばらく置いておきます。
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3
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鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したらフキを入れて６〜７分ゆでます。
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4
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冷水に入れて冷まします。
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5
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冷めたら、水の中で皮をむいてください。
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6
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フキは４センチくらいに、たけのこと豚肉は食べやすい大きさに切ります。
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7
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フライパンにサラダ油を入れて加熱し、豚肉を炒めます。
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8
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豚肉にほぼ火が通ったら、タケノコを加え炒めます。
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9
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さらにフキを加えて炒めます。
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10
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油がフキにまわったら、酒、醤油、みりん、砂糖を加え、水気がなくなるまで炒めます。水気がなくなったら、火を止めて下さい。器に盛って出来上がり♪
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コツ・ポイント
味付けのレパートリーとして、コチュジャンを少量加えてもいいなと思います。（うっし〜はコチュジャンが大好きなので♪）
このレシピの生い立ち
厚揚げといっしょにごくフツーに煮るのが大好きなのですが、炒めてみました。自分でふきを茹でると、買って来た水煮で作る時より出来上がった料理に対する喜びが大きい気がします。って私だけ？
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うっし〜
