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皮のままスライスしたじゃがいもを塩水に5分くらいつけておきます。
キッチンペーパーで水を切ります。
サラダ油とごま油を混合して170度くらい(箸を入れて気泡が出るくらい)であげます。
キッチンペーパーで油を切って、塩とブラックペッパーを振りかけて完成です。