トマトの蟹玉風

トマトは湯剥きして種を取り除き、賽の目切りにして、長葱は斜め千切り、卵は溶きほぐして■塩、酒を加えて混ぜます。

卵液に、トマト、長葱を加えて混ぜます。

サラダ油を熱したフライパンに生地を流し入れ、最初強火で菜箸でかき混ぜながら、中火にして円形に焼き固めます。

お皿にトマトの蟹玉風をのせて甘酢あんをかけて出来上がりです♪