茄子のプッタネスカ

茄子は1センチくらいで輪切りに、ケーパー、オリーブは細かく刻む。
鍋に湯を沸かしてパスタをゆでる。

フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を焼く。
ある程度火が通ったらトマト缶を加えて塩コショウで味付け弱火で煮込む。

パスタは茹で時間より1分～30秒早くあげる。
フライパンにオリーブ、ケーパー、パスタをいれてソースに絡めて完成！