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ギンナンの皮を剥く。さつま芋を一口大に切り砂糖水につけ灰汁を抜く。
ガス釜に洗ったお米をセットし、ギンナン・むかご・水切りをしたさつま芋・ほんだし・塩を入れスイッチを入れ炊きます。
炊きあがったご飯に黒ゴマをトッピング。