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春雨をもどし、食べやすく切っておく。長ネギはみじん切りにし、にんにく、生姜は摩り下ろす。
鍋に油大さじ1を入れ長ネギ、にんにく、生姜を炒め香りがしたら鶏ひき肉も炒める。炒まったら、、カレー粉、塩コショウを入れ水を加える。
煮立ったら、灰汁を取り、春雨、キャベツ、もやしを加える。塩コショウをして野菜に軽く火が通るまで煮る。
器に盛り、仕上げに粗引き黒こしょうを多めにひきかけゆで卵をのせる。
わーすごく美味しそうな色♪まさしくカレースープですね^^
いや~ん><; 春雨いれて~~! でも野菜たっぷりでグー