だごじる（団子汁）
ベルmadame
作り方
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1
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野菜は食べやすく切り 鶏肉は生姜汁、酒 醤油に漬けてしばらく置く
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2
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シイタケの戻し汁に出汁汁を加えて６００ｍｌを沸騰させて鶏肉を入れ野菜も入れて柔らかくなるまで煮る
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3
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団子粉５０ｇくらいに水を少しづつ加えて練る
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4
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団子を作る
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5
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団子が浮き上がるまでゆでる
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6
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味噌で味をつける」
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7
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団子を加える
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8
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青ねぎ 生姜汁を加えて 出来上がり
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コツ・ポイント
祖母は小麦粉をねった もっと大きな団子をそのまま汁の中に入れていたように思いますが 私は団子は別にゆでて入れています。他サツマイモやサトイモ 薄揚げなど いろいろなものを入れると おいしいです。
このレシピの生い立ち
だごじる という言い方が面白くて 子供のころ だご だご と真似して言ってたのを思い出します。子供のころの私自身はこの団子汁が好きだったのかどうか あまり覚えていません 祖母が好きだったのではないかな？と思います。
ベルmadame
