シャンタン水餃子

白菜をみじん切りにし、塩をかけて１５分ほどおいて絞る

長ネギをみじん切りにし、豚ひき肉、生姜みじんとあわせて粘り気が出るまで混ぜる

２に１を加え、混ぜてラップをして１晩寝かせる

水にシャンタンをとかし、少しずつ４に加えながら混ぜてまとめ、ラップをして室温で２時間ほどねかす

５を打ち粉をしながら、皮の形に丸くのばす。２０～３０個できると思います。

６で３を餃子のように包む。

鍋に湯を４００ｍｌわかし、７をいれ、浮き上がったらにらを加える