寒い季節にゃはずせない。揚げだし絹豆腐♪

豆腐は布巾に包んで軽めに水切りします。キッチンペーパーに包んで1分くらいチンしても｡
四つに切って片栗粉をしっかりと付けます。
しし唐は楊枝で穴を数箇所あけてま。茄子は縦半分に切って皮に細かく切れ込みを入れておきます

フライパンに３センチくらい油を注ぎ熱したら１を揚げます。
焦げ目が付かないようになるべく白く揚げてくださいね｡
次に茄子としし唐を揚げます
豆腐も野菜も揚がったらよく油を切っておきます

小鍋に麺つゆを沸かします。
小鉢に２を盛り付けお汁を注ぎ入れ大根おろしをこんもりと乗せ頭にちょんと生姜を乗せます