甘海老殻クリームソースパスタ
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作り方
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1
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ミキサにa)を入れて攪拌して、濾す。
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2
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たっぷりの沸騰したお湯でパスタを茹でてザルにあげておく。
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3
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熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、青梗菜としめじ、甘海老を軽く炒め、濾しておいたa)を入れる。
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4
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液がフツフツなって来たら、とろけるチーズを入れ、塩胡椒で味を調え、麺を入れて絡める。
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5
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お皿に盛って甘海老をのせる。
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コツ・ポイント
濾した液を煮詰め過ぎると水分がなくなってしまうので、煮詰め過ぎないこと。
ベーコンやソーセージを入れて味の変化を楽しむこともよいかもしれません。
ベーコンやソーセージを入れて味の変化を楽しむこともよいかもしれません。
このレシピの生い立ち
刺身を味わった後の甘海老の頭と殻、豆乳を組み合わせたら、濃くのあるソースが作れるかなとやってみました。
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