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イタリア～ンなぶりの照り焼き♪

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Description

本当は、これはチキンでやると美味しいんですが、ためしにぶりでやってみたところ・・・ん、んまいっ！！
ぶりじゃなくても、脂の乗った淡白なお魚なんかにも合うと思います♪

材料 （2人分）

ぶり
切り身2枚
白ワイン
適宜
片栗粉
適宜
○バルサミコ
50ｃｃ
○白ワイン
50ｃｃ
○醤油
大匙1～1＋1/2
○砂糖
大匙1
オリーブオイル
適宜
塩、胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    ぶりの表面に白ワインをまぶし、軽く拭き取ったら、軽く塩胡椒し、片栗粉を表面にはたく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、ぶりの表面をカリッと焼き、両面焼けたら蓋をして火を止めておく（余熱で中まで火を通します）

  3. 3

    ○の調味料を合わせる。

  4. 4

    フライパンからぶりを取り出し（そんなに熱くはなくなってるはずです）、お皿などに一度避難させ、同じフライパンに3の調味料を入れ、煮詰める。

  5. 5

    ソースがトロッとしてきたら、ぶりをフライパンに戻し、スプーンでソースをすくってかけながら絡めて出来上がり。

  6. 6

    写真

    茹でたほうれん草にのっけてみました♪

コツ・ポイント

ぶりに火を通し過ぎないように途中で火を止め、調味料を合わせている間に余熱で火を通すことかな？
あとはフライパンから出したり入れたりするときに、実が崩れないように気をつけてください☆（←言ってる自分が身を割ってしまった・・・）

このレシピの生い立ち

ぶりが大好きな相方に、安く売ってたぶりを買ってきたものの・・・ちょっと違う味付けは出来ないものかと思い、チキンのバルサミコソースのレシピ（そのうちアップしようと思ってた）を思い出し、アレンジしてみたら、んまー♪
冷凍していたほうれん草のおひたしを下に敷いたら、立派な一品に変身しました！
レシピID : 351763 公開日 : 07/03/29 更新日 : 07/03/29

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イタリア～ンなぶりの照り焼き♪
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