メープルバナナシフォン
作り方
コツ・ポイント
バナナ、腐る一歩手前がベストです。よく混ぜてペーストに。バナナの熟度により卵黄生地が重くなった場合、豆乳20gほど増やします。ノンオイルにしたい場合も。メレンゲは滑かさとコシ。水っぽい場合、もう少し立てるとコシがでます
このレシピの生い立ち
熟したバナナ、いっぱい入れてみました。バナナの熟度で甘さは変わります。メープルシロップがとても合います。ノンオイルでもいいのですが油を少しだけ入れました 。しっとり濃厚です
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