米粉でサックリ★にんじんの葉のかき揚げ

人参の葉はよく洗って茎の太くてかたい部分は切り落とし、3センチ程度にざくざく切ります。

牛蒡、さつまいも、ニンジンを細切りにします。牛蒡とサツマイモはしばらく水にさらしておいてからザルにあげて水を切ります。

衣を作ります。お水はよく冷えたものを使います。切った野菜を入れてさっくり混ぜます。