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鶏モモ肉は厚みが均等になるようにひらき、1/2に切る。
バットに小麦粉、粉チーズ、塩、胡椒を混ぜておき、切った鶏肉両面にまぶす。
皮目を下にして中火〜弱火で焼き色がつくまで焼く。(肉から脂がでてくるので、油をひく必要はない)
両面焼いたら皮面に粉チーズをふり、もう一度焼く。
食べやすい大きさに切る。