紅玉丸ごとリンゴジャム
Description
皮ごと使って、レンジで手軽にルビーレッドのジャムが出来ます♡
もったいないばあさん
材料
（500ccの瓶2コ分）
紅玉りんご
約800g（4～５こ）
グラニュー糖
150～200g
レモン汁
1/2個分
作り方
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1
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りんごはスポンジを使い、丁寧に洗う
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2
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リンゴを四つ割りにし、芯と傷や色の悪い所を取り除ききれいな皮のみ残す
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3
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四つ割りのりんごを更に2つに切り、出来るだけ薄くいちょう切りにする
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4
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りんごを１個切り終えたらレンジ使用可の薄型の鍋に入れ、約１/４量のグラニュー糖を表面に振りかける
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5
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更に１個切ってはグラニュー糖を振りかけるを繰り返し、全部切り終えたらその上にレモン汁をかける
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6
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ふたをして、電子レンジで約10分加熱する
リンゴの煮えるいい香りがしてきたら、一度取り出して軽く全体を混ぜ合わせる
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7
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もう一度レンジにかけ、今度は5分程度加熱する
また軽く混ぜ、全体に火が通り色も均一になるよう１～2回くり返す
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8
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初めの量の半分以下になり、しっとり写真の様になれば完成！
熱いうちにきれで乾いた瓶や容器に入れる
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9
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今回は500ccの瓶2個分出来ました♡
あら熱をとり、保存は冷蔵庫で！
甘味が薄いのでお早めに！
２～3週間は保存可能
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コツ・ポイント
りんごは出来るだけ薄～くうす～く切ることで、短時間で火が通り風味も色も鮮やかに仕上がる
また、皮も気にならずに煮上げる事が出来る
また、皮も気にならずに煮上げる事が出来る
このレシピの生い立ち
以前は皮をむいて作っていましたが、知人から皮ごとのレシピを習いました
ガスレンジでの方法でしたが、火加減で焦げたり加熱時間がかかり色も悪くなりがちでした
電子レンジで作ると短時間で焦げつきなく色鮮やかに仕上がり是非お勧めです☆
ガスレンジでの方法でしたが、火加減で焦げたり加熱時間がかかり色も悪くなりがちでした
電子レンジで作ると短時間で焦げつきなく色鮮やかに仕上がり是非お勧めです☆
