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ブロッコリーは、塩茹でし、水にとります。パスタは塩茹でしてザルにあげます。鮭は塩、お酒で下味をつけ一口大に切ります。
めんつゆを鍋で沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。そこに、鮭とブロッコリーを入れサッと火を通します。
器にパスタを盛り、上から野菜あんをかけ、柚子をのせます。