オイルなしで！万願寺唐辛子のじゃこ炒め

万願寺唐辛子はヘタを取り、中の種を割り箸などで掻き出してから、5mm幅の輪切りにする。

フライパンに底が隠れる程度の水と塩を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、1の万願寺唐辛子を入れる。

水分が半分ほど飛んで、万願寺唐辛子がキレイな緑色になったら、ちりめんじゃこと生姜の絞り汁を入れる。