濃厚ガナッシュのチョコケーキ☆クリスマス
めろんぱんママ
作り方
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1
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市販のスポンジ台をスライスします。深めの器(どんぶりでもボウルでも、耐熱でなくてokです)に放射状に敷き詰めます。
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2
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割れやすいので、シロップで湿らせながら行います。
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3
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ガナッシュを作ります。生クリームと牛乳を弱めの中火にかけ、沸騰寸前で火をとめます。刻んだチョコレートを混ぜ、溶かします。
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4
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あら熱がとれたら洋酒を加えます。
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5
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ボウルに移し、冷水にあてながら泡立て器でかき混ぜます。
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6
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氷水だとふんわりする前に固まってしまいますので、冷水を使います。
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7
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できあがったチョコレートガナッシュを2に流しいれます。
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8
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シロップで湿らせながらスポンジの余った部分を折り込み、かぶせるようにして蓋をします。
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9
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ラップでぴったりと覆い、涼しいところに置いて固めます。冷蔵庫に長時間おきますと風味が落ちるので、ご注意くださいませ。
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10
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さかさまにして皿に取り出し、ココアパウダーを表面にふりかけます。
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12
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かためておけば崩れにくく、きれいに切り分けることができます。
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コツ・ポイント
☆シロップの作り方：水50mlと砂糖30gをレンジ500Wで50秒～1分加熱し、はちみつ小さじ1/2を混ぜます。
☆お子さまも食べるときには、洋酒抜きでお作りくださいませ。
☆お子さまも食べるときには、洋酒抜きでお作りくださいませ。
このレシピの生い立ち
☆チョコ好きなパートナーのために作ったクリスマスケーキです。オリジナルです。
めろんぱんママ
