黒ごまプリン
作り方
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1
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小さめのボウルや器に水30ccを入れ、ゼラチン5gを振り入れてふやかしておきます。
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2
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鍋に黒ごまペーストを入れ、牛乳を少量加えながら黒ごまペーストを滑らかにのばしていきます。
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3
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2にグラニュー糖とはちみつを加えて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
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4
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3の鍋に、1のゼラチンとバニラエッセンスを加え、ゼラチンを溶かします。
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5
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ゼラチンが溶けたらボウルにあけ、氷水を底にあててとろっとするまで冷やします。
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6
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別のボウルに生クリームを入れ、氷水を底にあてながら6分立て(とろんとするくらい)まで泡立てます。
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7
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5に6の生クリームを1/3程度入れて泡立て器でよく混ぜ、残りの生クリームを加えたらゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
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8
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7を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。固まったらお好みでホイップクリーム、黒ごま、ミントを乗せて完成!
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コツ・ポイント
7の工程で、最初に1/3をよく混ぜ合わせたあと、ゴムべらに持ち替えてさっくり混ぜるのは、泡を消さないためです。
このレシピの生い立ち
毎週水曜23時〜TOKYO MX/エムキャス/GYAO!にて放送(配信)中の声優×料理バラエティ『東京乙女レストラン』。
その番組内コーナー「東京乙女パティスリー」にて、新人声優たちが本メニューに挑戦いたしました!
その番組内コーナー「東京乙女パティスリー」にて、新人声優たちが本メニューに挑戦いたしました!
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