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ミートボールの材料をボウルに入れてよくこねて直径3cmぐらいに丸め、小麦粉をまぶす。
にんじん、じゃがいも、セロリは一口大に切る。
オリーブ油を熱し、①の表面に焼き色をつけ取り出す。
フライパンに玉ねぎ、にんにくのみじん切りを弱火で炒める。透き通ってきたら②を加え、炒める。
4にプルーン、ホールトマト、コンソメ、水1カップを加えて煮立ったらミートボールを加えて15分程煮込む。
塩、こしょうで味を整え、器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。