さばの味噌煮

しょうがを細く、切っておきます。

だし汁に砂糖、お味噌、みりん、薄口醤油をとかしておきます。

鯖にお塩をたっぷりとふって、３０分くらいおいておきます。

臭みをとるためです。

お鍋に2をいれ、4の鯖を並べ、落し蓋をして、煮ます。
飾るしょうがを少し取っておいて、残りのしょうがを入れます。

焦がさないように気をつけて煮ます。

器に6を入れ、お味噌を少しかけ、しょうがを飾り、完成。

盛り付けて頂きます。