♪ジャム♪柚子

柚子は出来るだけ無農薬の物をお勧めします。ボール等に水を張り手でこすりながら綺麗に洗います。

洗った柚子を綺麗に拭いて水気を拭き取りヘタを取り除いて置きます。

半分に切ります。外と中の皮の間にスプーン等を差し込み中身を取ります。中の皮と種と果汁は使うので捨てないでね！！

火を付けて沸騰してきたら笊等で水切りします。お湯は捨てて良いです。再度、同様に沸かしてお湯を捨てます。

もう一度、同じことをするのですが３回目はお湯が沸いたら５～１０分煮てからお湯切りします。最後はしっかりと水切りします。

工程３の内皮・種・果汁をお茶パック等に入れます。私は流し用の水切りネット（ストッキングタイプ）を２重にしています。

鍋に湯がいた外皮とグラニュー糖・果汁を入れ火にかけてグラニュー糖を溶かしながら混ぜてフツフツして来たら袋を加えます。

鍋の周りがフツフツして来たら火を弱めて１０分位煮ます。時たま袋をスプーン等で潰す感じで混ぜながら煮ます。

袋を軽く縛り取り除きます。もういりません！後は焦がさないように混ぜながらとろみが出るまで煮詰めます。

またはコップ等に水を入れてジャムを垂らして散らなければ良いです。冷めると固まるので大丈夫！

どんなジャムも同様ですが何回か作る内に自分好みの堅さが覚えられますよ！
出来上がりが緩ければレンジで加熱するのもＯＫ

出来上がりが緩めであればヨーグルトなどにかけると美味しく食べれます。

3キロの柚子ジャムを作った！
個別にしてこれから冷凍室へGO～
糖分が多いのでカチンコチンにはならないので便利ですよ～！