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ブリあらの下準備をします。塩をふって10分ほど放置します。※10分くらいすると汗をかいてきます。
ブリが白っぽくなるくらいに熱湯に軽く潜らせて水にさらす程度で水洗いします。
大根の下準備をします。大根は乱切りにして米のとぎ汁でかために茹でます。
鍋に下準備したブリあらを入れヒタヒタの水を入れます。お酒としょうがの千切りを入れて一煮立ちします。
下準備した大根を入れて砂糖、しょう油大さじ3を入れます。
落としぶたをして中火で15分〜20分コトコト煮ます。
煮汁が少なくなってきたらみりんとしょう油各大さじ1を入れてさらに煮込みます。
煮汁がかなり少なくなってきたら出来上がりです。
つくれぽありがとうございます。いい感じに仕上がってますっ!