おでん丸ごとリメイクグラタン
作り方
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1
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これくらいのおでんが残りました。具は大根とウィンナーとこうや豆腐。
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2
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おでんの具と汁をわけ、汁の量を量る。その1/10の小麦粉とバターを量る。今回は汁が240gだったので、各24gです。
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4
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全体に小麦粉をまぶしたらおでんの汁を入れて火を強め、コーヒー用ミルクとチーズ、ホワイトペッパーを入れて煮詰める。
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6
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210℃のオーブンまたはトースターで5分ほど、焼き目がつくまで焼く。
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7
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中はとろりん。
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コツ・ポイント
牛乳の代わりにおでんの汁を使ったホワイトソースは、味を見て塩・胡椒して。チーズは何でもよいです。
このレシピの生い立ち
大根おでん、スープも美味しいので生かしたリメイク料理考えてみました。
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